Mô tả

Rau Củ Kho Quẹt Theo Mùa – Món Chay Đậm Đà, Mùa Nào Cũng Ngon

Vị ngọt tự nhiên từ rau củ tươi, kết hợp kho quẹt chay chuẩn vị

Rau củ kho quẹt theo mùa là món ăn dân dã quen thuộc, nay được biến tấu nhẹ nhàng theo hướng chay thanh tịnh. Tận dụng những loại rau củ quả tươi ngon theo mùa như súp lơ trắng, cải xanh, carrot, bí bao tử, ngô non…, món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn giữ trọn hương vị thiên nhiên.

Phần kho quẹt chay nhà làm – từ tương, nấm, tiêu và chút đường thốt nốt – chính là linh hồn của món, làm dậy lên vị ngọt, mặn, cay hòa quyện, rất bắt cơm.

Vì sao món rau củ quả kho quẹt theo mùa luôn được yêu thích?

• Dễ làm – nguyên liệu theo mùa sẵn có, tươi ngon

• Thanh mát, ít dầu mỡ, phù hợp người ăn chay hoặc giảm cân

• Giàu chất xơ, vitamin, hỗ trợ tiêu hoá và làm đẹp da

• Kho quẹt chay đậm đà, ngon không kém phiên bản mặn

Nguyên liệu cho món rau củ kho quẹt theo mùa

Phần rau củ:

• Súp lơ trắng

• Cải xanh

• Cà rốt

• Ngô bao tử

• Bí bao tử (hoặc các loại rau củ theo mùa bạn có)

Phần kho quẹt chay:

• 2 thìa canh tương hột xay

• 1 thìa nhỏ đường thốt nốt

• Nấm đông cô hoặc nấm rơm băm nhỏ

• Tỏi, ớt băm (tuỳ khẩu vị)

• Tiêu xay, nước tương ngon, dầu ăn thực vật

Cách chế biến rau củ kho quẹt theo mùa

1. Sơ chế và luộc rau củ

Các loại rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc riêng từng loại đến khi chín tới, giữ độ giòn, rồi vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu.

2. Làm kho quẹt chay

Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho nấm băm vào đảo đều. Tiếp đến cho tương hột xay, nước tương, đường, chút nước lọc. Đun lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại. Thêm ớt, tiêu xay cho dậy mùi. Có thể thêm chút dầu mè nếu thích.

3. Trình bày món ăn

Xếp rau củ thành vòng tròn trên đĩa, phần kho quẹt để giữa. Dùng nóng, chấm rau vào kho quẹt và ăn cùng cơm trắng.

Mẹo nhỏ cho món ăn thêm hoàn hảo

• Rau củ luộc chín tới để giữ độ giòn và màu sắc

• Tùy khẩu vị có thể thêm chút nấm kho chung với kho quẹt cho tăng vị umami

• Dùng chén đất nhỏ để kho quẹt sẽ giữ được nhiệt và thơm lâu hơn

Ghé ngay Hồi Chay để thưởng thức vị ngon thanh lành

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và healthy, hãy đến ngay nhà hàng chay Hồi. Chúng tôi cam kết mang đến món chay chuẩn vị, chuẩn chất lượng.
👉Liên hệ đặt bàn ngay:

• Hotline: Hà Nội: 0818.468.181 – Hạ Long: 0889.782.882
• CS1: 81, Quán Thánh, Hà Nội
• CS2: D6, Khu biệt thư đường cao biển Cột 5, Hạ Long
• Website: https://hoichay.com
• Facebook: Nhà hàng Hồi Chay